Egg in the Hole

Meine Lieben,

wenn man kleine Kinder hat, ist ein Brunch zu Hause etwas Großartiges.

Man kann dabei Freunde treffen, ohne sich dem Stress eines Restaurantbesuches mit Kindern auszusetzen. Abgesehen davon lieben es meine Kinder mit ihren Freunden zu essen und danach mit ihnen zu spielen. Und im Idealfall haben dann sogar die Erwachsenen ein bisschen Zeit miteinander zu plaudern...;-)

Daher sind wir immer auf der Suche nach neuen Rezepten, die einem Brunch etwas Besonderes verleihen. Und eben eines dieser Rezepte, mit dem ich auch meine neue Kategorie Brunch eröffne ist dieses.

Entdeckt habe ich es in dem Kochbuch "Weelicious - One family, one meal" von Cathrine McCord, die auch den wirklich empfehlenswerten Blog Weelicious rund um Essen mit Kindern betreibt. Mein Dank geht hier an Eva, die uns den Blog schon vor einiger Zeit empfohlen hat.

Den Originaltitel des Rezeptes habe ich übrigens mangels einer passenden Übersetzung beibehalten. Vorschläge wie man das Gericht übersetzt ohne gewisse Assoziationen zu wecken, nehme ich gerne entgegen...;-)))

Hier also das Rezept zu...

Egg in the Hole

Was Ihr braucht...
2 Scheiben Vollkorntoast
2 Eier, Größe M
1 TL Butter oder Margarine
Sal

Ergibt 2 Portionen und dauert 10 Minuten bei einem Arbeitsaufwand von 10 Minuten.

Und so gehts...
Mit einer Keksform die Mitte des Toasts ausstechen und die ausgestochenen Teile beiseite legen. Butter oder Margarine in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, die Toasts und die ausgestochenen Teilen nebeneinander  in die Pfanne geben und die Eier in die Mitte der Toast schlagen. Etwas salzen und 2-3 Minuten anbraten, bis die Unterseite der Toasts hellbraun ist.

Dann die Toast wenden und nochmals je nach Geschmack 2-5 Minuten anbraten. 
2-3 Minuten ergibt ein flüssiges Eigelb,
bei 4 Minuten wird es wachsweich und 
bei 5 Minuten sollte das Eigelb bereits fest sein.

Zu guter Letzt die Toast aus der Pfanne heben und mit dem ausgeschnittenen Teil servieren. Und glaubt mir eure (kleinen) Gäste werden staunen und es lieben...

Wirklich praktisch an dem Rezept ist auch, dass man es ohne Mühe auch in größeren Mengen zubreiten kann in dem man einfach mit mehreren Pfannen gleichzeitig arbeitet.

Und natürlich ist das Egg in the Hole nicht nur ein Frühstückshit. Meine Kinder lieben es inzwischen auch als schnelles Abendessen heiß.

Ich wünsche wie immer viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen.

Bis denne,

Bene

Cottage Cheese mit Avocado und Kürbiskernöl

Meine Lieben,

jetzt habe ich euch aber lange warten lassen. Mea culpa, aber bei mir/uns ging es in letzten Wochen drunter und drüber. Dafür habe ich heute aber etwas echt Nettes für euch...

Das Rezept haben wir uns bei einer guten Freundin abgeschaut. Danke also liebe Christina, die Lorbeeren gehen in diesem Fall eindeutig an dich...;-)

Wir haben Cottage Cheese ja jetzt bis zumeist italienisch genossen. Soll heissen mit einem EL Olivenöl und etwas Gewürzsalz, aber diese neue Variante ist in letzter Zeit bei uns der absolute Renner.

Daher nun ohne viel weiteres Herumgeschwafel zu diesem wunderbaren Rezept.

Cottage Cheese mit Avocado und Kürbiskernöl

Was Ihr braucht...

1 Packung Cottage Cheese

5 Cherrytomaten

1 Avocado

1 EL Kürbiskernöl

Etwas Salz

Etwas Kresse

Ergibt 1 Portion und dauert 3 Minuten bei einem Arbeitsaufwand von 3 Minuten.

Und so gehts...

Cherrytomaten waschen und vierteln, Avocado schälen und klein schneiden und alles mit dem Cottage Cheese in einer Schüssel vermischen. Kürbiskernöl und etwas Salz dazu geben und nochmals gut durchmischen. Etwas frische Kresse oben drauf und fertig ist der Hochgenuss.

Viel Spaß also wie immer beim Ausprobieren und Geniessen.

Bis denne,

Bene

PS: Das Foto hab ich übrigens wieder mit dem Hipstamatic Foodie pack gemacht. Echt geniales Teil kann ich nur sagen.